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  • Fred FCBE

Curry de légumes thai

Un délicieux plat aromatique, léger, qui se laisse très facilement accompagner par du riz ou des nouilles.





Voici la recette de votre bombe vitaminique : Ingrédients (pour 4 personnes)


- 400g lait de coco

- 2 cuillères à soupe de sauce soja peu sodée

- 1 cuillère à soupe et demie de sucre roux naturel

- 1 cuillère à café et demie de poudre de curry

- 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry rouge Thai (si vous le souhaitez relevé)

- 500g de fleurets de brocolis frais

- 1 gros poivron, épépiné, déveiné, découpé en tranches

- 2 carottes de taille moyenne pelées et tranchées

- 500g de tomates cerises pelées

- 100g de champignons entiers émincés

- 2 gousses d'ail pelées et émincées

- Gros sel et poivre du moulin - 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Préparation

> Placez dans un wok préalablement chauffé à feu moyen/haut le lait de coco

> Rajoutez tout en mélangeant la sauce soja, le sucre, la poudre de curry, la pâte de curry > Faites cuire pendant 3 minutes > Ajoutez les légumes dans le wok > Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres mais encore croquants (env 15min) > Assaisonnez avec du sel et du poivre

> Décorez en parsemant le plat de basilic et servez

Bon appétit !


Conseils et astuces


Vous pouvez adapter cette recette comme bon vous semble, par exemple:

- Enlever la pâte de curry si vous n'aimez pas le côté épicé/relevé

- rajouter des morceaux de tofu ferme, crevettes... lors de la cuisson des légumes

- Pour réduire le nombre de kilocalories, prendre du lait de coco allégé... - N'oubliez pas la sauce soja (soya, tamari...) pauvre en sel - Ce plat s'utilise comme accompagnement ou bien comme un plat principal si vous rajoutez des nouilles ou du riz!

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Email: fred.fcbe@gmail.com
 
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